Stooflapjes met kriek
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 500 g magere runderlapjes
- 1 eetl. mosterd
- 2 uien
- 3 plakken ontbijtkoek
- 40 g boter
- 1 eetl. olie
- 1 flesje Kriek-lambiek
- 2 eetl. rodewijn-azijn
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblaadje
- 1 potje kersen zonder pit
- versgemalen peper en zout
- evt. 1/2 eetl. maïzena
Bereiding
Snijd het vlees in repen en bestrijk deze met mosterd. Pel en snipper de uien. Snijd de ontbijtkoek in blokjes.
Verhit de boter met de olie in een braadpan. Fruit de uien circa 3 minuten en voeg het vlees toe. Bak het rondom bruin en schep de in blokjes gesneden ontbijtkoek erdoor. Schenk het bier en de azijn erbij en voeg de kruidnagels en de laurier toe. Laat het vlees met de deksel op de pan in 1,5 - 2 uur zachtjes gaarstoven.
Voeg vlak voor het einde van de gaartijd de uitgelekte kersen toe. Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en zout en bind de saus naar wens met wat aangemengde maïzena.
bron: Koekschrift van een kookgek, auteur: Joop Braakhekke, uitgever: Tirion, Baarn
