Pain perdu au calvados

Voor 4 personen
 
Ingrediënten

• 2 appels
• 3 eetl. suiker
• 1/2 dl calvados
• 1 Honing Caramel koek
• 1 ei
• 2 dl melk
• 2 eetl. bruine basterdsuiker
• 25 g boter
• 4 bolletjes karamelijs

Bereiding
 
Schil de appels; snijd de helft in kleine blokjes en steek uit de andere helft bolletjes met een bolletjessteker. Breng 1 dl water aan de kook en voeg de appelblokjes en de suiker toe. Laat in circa 5 minuten zachtjes tot moes koken. Pureer dit in de blender en roer de calvados en de appelbolletjes erdoor. Laat enigzins afkoelen.

Snijd de ontbijtkoek in plakken en steek deze rond uit met behulp van een uitsteekvorm of conservenblikje. Klop het ei, de melk en de basterdsuiker door elkaar en wentel de ontbijtkoekplakjes kort hierdoor.

Verwarm de boter in een koekenpan en bak de koekwentelteefjes goudbruin.

Verdeel ze over 4 bordjes, leg er een bolletje ijs op en schenk de appelsaus ernaast. Serveer direct.

bron: Koekschrift van een kookgek, auteur: Joop Braakhekke, uitgever: Tirion, Baarn