Truffels van de familie Peijnenburg
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 6 plakken ontbijtkoek
- 6 gekonfijte dadels, ontpit
- 1/2 dl slagroom
- 1 eetl. gembersiroop
- 1 eetl. kaneellikeur
- 2 eetl. cacao
Bereiding
Maal de ontbijtkoek en de dadels fijn in de keukenmachine en meng de slagroom, de gembersiroop en de kaneellikeur erdoor. Strijk de massa uit op een plat bord en laat hem minimaal een halfuur opstijven in de koelkast.
Vorm van deze massa snel balletjes ter grootte van een walnoot en wentel ze door de cacao.
Laat ze verder koelen in de koelkast en serveer ze bij de koffie of thee.
bron: Koekschrift van een kookgek, auteur: Joop Braakhekke, uitgever: Tirion, Baarn
