Gevulde dadels

Voor 4 personen
 
Ingrediënten

• 20 dadels
• 1 cm verse gemberwortel
• 2 plakken gemberontbijtkoek
• 100 g Mon Chou
• enkele druppels tabasco
• 10 plakken mager rookspek

Bereiding

Snijd de dadels overlangs open en verwijder de pitten. Schil de gemberwortel. Pureer de gember met de ontbijtkoek en de Mon Chou in de keukenmachine. Breng dit op smaak met enkele druppels tabasco.

Vul de dadels met het Mon-Choumengsel en wikkel elke dadel in een gehalveerd plakje rookspek.

Leg de dadels enkele minuten onder een hete grill of bak ze rondom knapperig en bruin in een niet ingevette koekenpan. Lekker als borrelhapje.

bron: Koekschrift van een kookgek, auteur: Joop Braakhekke, uitgever: Tirion, Baarn