Koekhapje van de meesterstoker
Ingrediënten
- 4 plakken volkoren ontbijtkoek
- 200 g zachte Franse geitenkaas
- 125 g crème fraîche
- 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
- 3 eetlepels korenwijn of oude jenever
- versgemalen peper
- grote kappertjes of fijngehakte nootjes
Bereiding
Steek de plakken ontbijtkoek rond uit met behulp van een uitsteker en verdeel ze over 4 bordjes.
Klop de geitenkaas en de crème fraîche door elkaar en roer het bieslook en de korenwijn erdoor. Breng de kaascrème op smaak met peper.
Smeer op elk rondje ontbijtkoek de kaascrème royaal uit. Garneer met kappertjes of nootjes.
Tip
Doe de kaas in een spuitzak met kartelmond en spuit een mooie rozet op de koekrondjes.
bron: Koekschrift van een kookgek, auteur: Joop Braakhekke, uitgever: Tirion, Baarn
