Vitamines en mineralen
Vitamines
Vitamines zijn onmisbare stoffen. Het lichaam kan zelf geen vitamines aanmaken. Op vitamine D na, kunnen we vitamines alleen via voeding tot ons krijgen. Er zijn dertien vitamines bekend. Ze worden aangeduid met hun chemische naam of met een letter, bij de B-vitamines in combinaties met een cijfer.
Mineralen
Mineralen en spoorelementen zijn, net als vitamines, onmisbaar voor de gezondheid. De bekendste mineralen zijn kalk of calcium, natrium, kalium en magnesium. Daarnaast heeft het lichaam kleine hoeveelheden ijzer, jodium, fluor, zink, koper, chroom, selenium, mangaan en molybdeen nodig. Deze stoffen worden meestal 'spoorelementen' genoemd.
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
Er is geen één voedingsmiddel dat alle nodige voedingsstoffen bevat. Daarom is het belangrijk voldoende en gevarieerd te eten. Iedere productgroep levert bepaalde vitamines en mineralen. De ene dag mag het wat meer van het ene zijn en minder van het andere, zolang het eten gemiddeld over een periode van één à twee weken maar voldoende van alle voedingsstoffen levert.
Roggebloem, die de basis vormt van Peijnenburg koek, zit vol voedingsvezels en is van nature een bron van de mineralen magnesium en fosfor
Tabel1: Vitaminen en mineralen in roggebloem
| Vitaminen en mineralen | Gehalte (bron: NEVO 2006) |
ADH (bron voedingscentrum.nl) |
% ADH |
| Kalium | 200 mg | onbekend | |
| Calcium | 30 mg | 800 mg | 3,8 |
| Fosfor | 150 mg | 800 mg | 18,8 |
| Magnesium | 51 mg | 300 mg | 17,0 |
| IJzer | 1,5 mg | 14 mg | 10,7 |
| Koper | 0,15 mg | onbekend | |
| Selenium | 1 µg | onbekend | |
| Zink | 1,3 mg | 15 mg | 8,7 |
| B1 | 0,15 mg | 1,4 mg | 10,7 |
| B2 | 0,07 mg | 1,6 mg | 4,4 |
| B6 | 0,225 mg | 2 mg | 11,3 |
| Foliumzuur | 21 µg | 200 µg | 10,5 |
| Nicotinezuur (B3) | 1 mg | 18 mg | 5,6 |
| E | 0,2 mg | 10 mg | 2 |
Bammetjes 10 vitaminen en mineralen bevatten?
Kapitein Koek verschillende B-vitamines bevat?
Vitamine B zorgt voor een goede werking van de stofwisseling en het zenuwstelsel.
Vitamine B onmisbaar is voor de afweer en groei?
