Voedingsvezels, bewust gezond eten
Voedingsvezels zijn voor een gezonde spijsvertering erg belangrijk. Deze vezels zijn stoffen die in plantaardige celwanden voorkomen. Het zijn de bouwstenen die zorgen voor een gezonde en stevige structuur en bij planten. Mensen kunnen deze voedingsvezels niet verteren.
De voedingsvezels gaan onveranderd door de dunne darm. In de dikke darm worden bepaalde vezels omgezet, en anderen niet, deze werken als een spons. Dit proces zorgt er voor dat voedingsvezels de werking van de darmen bevorderen. Zodoende zijn voedingsvezels een van de belangrijkste ingrediënten voor een gezonde spijsvertering.
Ongeveer 90% van de volwassenen en kinderen eet te weinig voedingsvezels. De richtlijn voor volwassenen is 30 a 40 gram voedingsvezels per dag. Voor jonge kinderen ligt de geadviseerde hoeveelheid lager (vanaf 15 gram voor 1 tot 3 jarigen). Ontbijtkoek is van nature een goede bron van vezels. Ontbijtkoek bevat meer dan 3% vezels. 1 plak ontbijtkoek van 25 gram bevat bijna 1 gram voedingsvezels. Een plak ontbijtkoek minder suiker bevat zelfs 3,7 gram voedingsvezels
Meer voedingsvezels in volkoren producten
Voedingsvezels zitten in alle plantaardige producten. Denk hierbij aan groenten, peulvruchten, aardappelen en fruit, maar ook aan noten, gedroogd fruit en graanproducten. In volkoren producten zoals meergranen brood of volkoren ontbijtkoek zitten nog meer voedingsvezels. Deze extra voedingsvezels komen door de zemelen, die in volkoren producten naast bloem uit de graankorrels wordt gebruikt.
Voedingsvezels: oplosbare en onoplosbare
Voedingsvezels zijn er in verschillende soorten. Op basis van hun eigenschappen kunnen ze ingedeeld worden in twee groepen: de oplosbare en de onoplosbare voedingsvezels.
- Oplosbare voedingsvezels kunnen in de dikke darm door de daar aanwezige darmbacteriën worden bewerkt. De bewerking van deze voedingsvezels produceert stoffen die de darmbeweging en darmwerking stimuleren.
- Onoplosbare voedingsvezels worden niet omgezet. Zij nemen vocht op en zwellen op als een spons in de dikke darm. Hierdoor bevorderen zij een goede stoelgang.
Voedingsvezels hebben vocht nodig
Bij een gezond eetpatroon waarin veel voedingsvezels voorkomen, is het belangrijk om steeds genoeg te drinken. Voedingsvezels hebben alleen goed effect wanneer er genoeg vocht is. Er moet voldoende gedronken worden zodat de onoplosbare voedingsvezels kunnen opzwellen. Denk daarbij aan minstens anderhalve liter voor een volwassene per dag. Met deze hoeveelheid stimuleren de voedingsvezels de darmwerking genoeg en komt hun sponseffect het beste tot uiting.
90% van de Nederlanders te weinig vezels eet?
Rogge, het belangrijkste bestanddeel van ontbijtkoek 30% meer vezels bevat dan tarwe?
Een Bammetjes meer vezels bevat dan een bruine boterham?
Koffieleutjes een bron van vezels zijn?
